Le criblage des huîtres : une étape clé du savoir-faire de la Maison Margat

Dans l’élevage des huîtres, chaque étape est essentielle pour garantir des produits de qualité. Parmi elles, le criblage joue un rôle déterminant. 

Qu’est-ce que le criblage des huîtres ?

Le criblage est une opération qui consiste à trier les huîtres en fonction de leur taille. Cette étape intervient à différents moments de leur croissance, notamment après le détroquage, qui est l’action de séparer les jeunes huîtres de leur support initial. Le criblage permet ainsi de regrouper les huîtres par calibres homogènes, favorisant une croissance uniforme et une meilleure gestion des parcs d’élevage.

Les avantages du criblage

Le criblage présente plusieurs bénéfices :

• Croissance uniforme : en regroupant les huîtres par taille, on évite la concurrence alimentaire entre individus de tailles différentes.

• Gestion facilitée : les poches d’élevage sont adaptées en fonction des calibres, optimisant ainsi l’espace et les ressources.

• Qualité du produit final : des huîtres bien calibrées offrent une meilleure présentation et répondent aux attentes des consommateurs.

Un savoir-faire familial

Depuis plusieurs générations, la Maison Margat s’engage à produire des huîtres de qualité, en respectant les traditions ostréicoles de la Charente-Maritime. Le criblage, réalisé avec soin et expertise, témoigne de notre engagement envers l’excellence et la satisfaction de nos clients.