La pose des filières à Huîtres à Fort Boyard

L’ostréiculture est un art qui allie tradition et innovation. Parmi les méthodes d’élevage, la technique des filières en eau profonde se distingue par ses avantages en termes de qualité et de durabilité. À Fouras et à l’île d’Aix, la Maison Margat perpétue ce savoir-faire ancestral avec passion et rigueur.

Qu’est-ce que l’élevage sur filières ?

L’élevage sur filières consiste à suspendre des cordes garnies de naissains d’huîtres sous des flotteurs en mer. Cette méthode permet aux huîtres de se développer dans des eaux profondes, riches en nutriments, tout en étant protégées des prédateurs et des variations de température.

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